【糖醋姜的腌制方法】
1、准备好各种食材 ， 生姜一定新鲜肉多的 ， 辅料的分量仅为参考 ， 可根据腌制的生姜分量 ， 以及自己的喜好 ， 进行适当搭配 。
2、将生姜掰成小块 ， 尽量的小 ， 并用流动水洗净 ， 不要留有淤泥 ， 然后用工具将生姜表皮去掉 ， 尽量使用小的工具 ， 减少浪费 。
3、将洗净的生姜用刀切片 ， 每片厚度在2mm左右 ， 不要太薄也不要太厚 ， 这样可以保证生姜可以入味 ， 而且方便加取 ， 使得食用时的口感更加 。
4、将盐放入生姜 ， 搅匀 ， 并进行腌制 ， 最好超过一晚上 ， 中间如果可以 ， 可以进行翻动 ， 使得盐与切好的生姜充分接触 ， 腌制好后 ， 沥干 ， 用盆装起来备用 。
5、将糖、醋、酱油、水放在一起翻炒一下 ， 然后放入罐头玻璃瓶 ， 等待放凉之后 ， 将已经腌制过的生姜放入其中 ， 用保鲜膜密封后 ， 放置在阴凉处即可 ， 最好超过三天再打开 ， 时间长短可以自定 。
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