文章插图
1、主料：猪肉（9分瘦）500克、淀粉50克、面粉30克、鸡蛋清2个、水80克、红曲米粉1克、芝麻20克 。
2、辅料：盐15克、糖60克、料酒10克、生抽2克、鸡精2克、蚝油3克、葱粉1克、姜粉1克 。
3、猪肉要铰两遍，这样才细腻 。
4、加入辅料里的调味品搅拌均匀 。
5、面粉、淀粉、红曲米粉和水混合
6、搅拌成糊，加入肉里，搅拌均匀 。
7、加入两个蛋清搅打上劲 。
8、烤盘里铺油纸 ， 放上肉馅，均匀的拍平，1毫米左右厚 。
【猪肉脯怎么做 手工猪肉脯怎么做】9、撒上芝麻，拍结实 。
10、放入烤箱220度烤13分钟 。
11、取出，正反面刷油，再烤5-8分钟 。取出放凉就可以了 。切成小块就可以开吃 。
12、不粘锅里放入少许油、蜂蜜和蚝油炒成黏黏的糊 ， 放入切片的肉脯，撒芝麻炒均匀就可以 。
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