文章插图
1、主料：面条250克、牛肉80克 。
2、辅料：青椒15克、红椒15克、小葱2根、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙 。
3、牛肉切片用盐，糖，生抽 ， 胡椒粉，生粉腌制 。
4、锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河 ， 沥干水，拌入少许食用油防粘 。
【好吃的家常牛肉炒面怎么做 好吃的家常牛肉炒面】5、锅烧热，放油，爆香蒜末 ， 牛肉入锅，炒断生后盛出 。
6、仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出 。
7、重新起锅，烧热 ， 放油，下面条翻炒，这里要注意的是 ， 面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散 。
8、当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽 ， 老抽，蚝油，糖）放入炒匀 。
9、之前炒好的牛肉与青红椒回锅 。
10、大火快速炒匀 ， 即可盛盘 。
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