【烘焙用哪种玉米油比较好 烘焙用哪种玉米油】
烘焙用普通的玉米油即可 , 玉米油 , 又叫粟米油、玉米胚芽油 , 它是从玉米胚芽中提炼出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间 , 大约占玉米脂肪总含量的80%以上 。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85% 。玉米油本身不含有胆固醇 , 它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用 , 故能减少对血管产生硬化影响 。
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