1、黄油室温软化 ， 加砂糖打匀后 ， 加入可可粉 ， 再次搅拌均匀 。
2、分2次加入打散的鸡蛋液 ， 打成均匀的油蛋糊 。
3、黑巧克力隔水融化 ， 降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀 。
4、筛入低粉 ， 用橡皮刀以“切”的手法搅拌均匀 ， 搓成长条后 ， 用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏室至少2小时 。
5、将90%纯度的黑巧隔水融化 ， 降温后【即巧克力开始变稠变硬 ， 但是依然有热度 ， 可以用手团成团】 ， 搓成大小均等的26个巧克力小球备用 。
6、取出冷藏后的曲奇面坯 ， 室温下回温后切成26个面剂 ， 将第五步的巧克力球包入进去 ， 稍稍按扁 。
【爆浆曲奇的做法】7、烤箱170度预热5分钟 ， 中层烤12分钟即可 。
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