1、可以把饭放到冰箱里面冻一下 。
2、鸡蛋要少 ， 蛋比饭还多是不会好吃的 ， 在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀 。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃 ， 建议用猪油 。
4、葱花是必须的 。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐 。但是根据口味偏好 ， 可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等 ， 但不要太复杂 ， 加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香 。
【饭怎么炒熟 炒饭怎么做】6、炒蛋炒饭不要加味精 。光蛋和饭的味道已经很香了 。口味重的例外 。
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