3、能够补充维生素C，因为豆子在发制成豆芽的过程当中会产生大量的维生素C，通过吃豆芽补充维生素C 。豆芽本身含有的能量非常低，同时其中含有的一定量的膳食纤维，能够增加饱腹感，避免摄入其它过多的食物 。
5请问黄豆芽营养价值及功效与作用?【黄豆芽的营养价值及功效作用黄豆芽的营养价值】清热利湿 有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。养气补血 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。
豆芽营养价值和功效作用2豆芽的种类 黄豆芽 ：黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效 。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。
豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。预防高血压 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压 。
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