1、材料：金像A270克 ， 牛奶200克 ， 细砂糖25克 ， 盐1克 ， 酵母4克 ， 黄油25克 。紫薯陷料：紫薯2个 ， 牛奶20克 ， 细砂糖20克 。
2、除黄油以外的所有原料投入打蛋桶；用刮刀拌匀 ， 手工简单揉一下；用打蛋器揉到面团光滑 ， 开始出筋就可以；揉匀的面团；取黄油 ， 用手捏几下 ， 变软后揉入面团 。
3、再用打蛋器打到面团可以拉出薄薄的膜 ， 盖上保鲜膜放在烤箱里发酵 ， 大约不到半小时即可发到2杯大小 。
4、放到温暖的地方发酵到2倍大；紫薯加牛奶和细砂糖压碎 ， 不用过筛；面团分2份 ， 一份加紫薯泥揉成紫薯面团 ， 分3份做成紫薯层 。
【紫薯泥吐司的做法】5、另外1份面团分3份 ， 排气后 ， 擀开 ， 放一层紫薯层面团 ， 卷好 ， 放到烤箱里加一杯热水发酵；发酵到8分满 ， 就可以烤了 ， 175度 ， 45分钟 。
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