【韭菜苔炒蛤肉鸡蛋怎么做，简单美味，特别鲜嫩呢？】韭菜苔炒蛤肉鸡蛋怎么做，简单美味，特别鲜嫩呢？
立秋，做为北方城市，下午较为热，两边两尾就渐渐变得清凉，5点半就起床不要紧，和先生一起去菜市溜达溜达，这里挨近城乡结合，总是有很多农村的大爷来卖自己家的小园菜，一般都是早起现摘的，许多还带着露珠呢，菜市里的菜既便宜又新鲜的，称了两根嫩黄瓜，半袋番茄，花掉了2元钱，还买了一把尤其嫩的韭菜苔，今日就拿它做上一道合适初秋吃的东西快手菜，做法简单，一家人都爱吃 。
最该吃的并不是青瓜，反而是它，2块一把，简单一炒鲜掉眉毛 。孟子他老人家说：不时不食，意思是说要多吃应季的蔬菜，到8月份，恰好是当地韭菜苔很多上市时节，大爷从菜园里现掐的，尤其嫩，用来配搭和鸡蛋、蛤肉一起炒，韭菜苔和鸡蛋吸取花蛤的鲜味道，尤其健脾开胃下饭菜 。立秋，气温渐渐地变凉，中医大师提议，少吃一点瓜类蔬菜食材，甜瓜和青瓜寒凉非常大，都别多吃 。
目前市面上的花蛤10元钱2斤半，买到5块钱就行了，与此同时这道菜必须走红油爆，迅速起锅才能保证菜口感，自己喜欢的快看一下吧 。韭菜苔一把，鸡蛋2个，蛤肉一碗，大葱半棵，盐一茶匙，米酒一茶匙，耗油适当 。
第一步
将花蛤清洗，放进锅里，添加水与盐，煮张口 。晾凉后取下蛤肉预留 。碗中打进鸡蛋，倒入蛤肉 。倒入米酒，拌匀 。放进锅中中，煮至定形 。将韭菜苔清洗切条 。
第二步
锅中加点油，放进葱段进行爆香 。倒入韭菜苔走红炒匀 。倒入鸡蛋蛤肉再次走红油爆，进入盐调料 。最终倒入少量耗油，炒匀就可以 。小提示：这是一道快手菜，选择食物的时候一定要注意，韭菜苔一定要细嫩，否则味道不太好 。花蛤最好吐净细沙的，我都是去比较熟海产品店铺买，那样吃着也放心 。
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