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1、准备甲鱼一只，宰杀洗净砍成块，备用 。
【黄鳝甲鱼怎么做汤好喝 黄鳝甲鱼怎么做汤】2、黄鳝宰杀，砍成段，不用洗，保留黄鳝血 。
3、起锅烧菜油，先滑锅，然后倒入黄鳝 ， 稍微滑炒一下，然后到出，备用 。
4、起锅烧菜油，下入五花肉块，煸干煸出油，然后加入姜片，蒜子，爆香，再倒入甲鱼块，大火翻炒至起泡泡，然后加入黄干椒，豆瓣酱，炒出红油，再加入啤酒，高汤，没过甲鱼 ， 大火烧开，加入盐，鸡精 ， 胡椒粉，白糖，少许老抽，转中火烧十分钟 。
5、然后倒入滑好的黄鳝段 ， 再烧十分钟 ， 至汤汁浓稠，这时再加入小米椒段，青椒段，煮至断生，出锅装盘，即可 。
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