如何使用吉利丁片做果冻 如何使用吉利丁片


吉利丁片一般多用于果冻 , 糕点 , 蛋糕 , 的制作中 。
将吉利丁片剪成小片的 。
浸泡在冷水中5-10分钟 , 吉利丁片会慢慢变软 。
取出后将泡软的吉利丁片轻轻扭动几次 , 去掉多余的水份 。
【如何使用吉利丁片做果冻 如何使用吉利丁片】把无水的吉利丁片放到碗中隔水化开成液态 。
加入到果汁中拌匀就可以了 。
如果是用吉利丁片做甜点 , 需冷藏8小时才能凝固 , 如果想加快速度可以先将模具进行冷藏 。
如果要和果汁类的原料混合 , 特别是一些热带水果如菠萝 , 芒果和木瓜等 , 水果中的酵素会分解吉利丁 , 会影响增稠功能 , 可以先将原料煮开 , 待稍冷时再混合吉利丁 。


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