下面分享一下我家最爱吃的大葱做法~“大葱猪肉馅饼”,我们这里农村都叫它“葱火烧” 。大葱不要只炒了,教你新做法,我家一周做3次,营养又解馋,真香!
:大葱,猪肉,面粉,黄豆酱,五香粉,植物油,酵母,味极鲜
1.五克酵母用100毫升的温水化开,然后倒入到200克的面粉中,搅拌至絮状再揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发至两倍大 。如果是早餐吃,可以在前一天晚上揉好面后,放在冰箱保鲜低温发酵 。
2.猪肉切成肉丁,记住不要剁成肉馅,切好的猪肉丁里加入2勺黄豆酱,少许味极鲜,适量的五香粉搅拌均匀后,腌制20分钟 。
3.洗干净的大葱切成葱花,不用切得太细,如果是小葱可以连葱白一起切,老葱就只要葱叶子比较好 。
4.切好的葱花放入腌制好的猪肉丁里,加入适量植物油,搅拌均匀后再放入适量盐,再次拌匀,馅就调好了,先放油的目的是为了锁住大葱里的水分,包得时候不会出水 。
【小香葱的吃法大全 葱的吃法大全】5.发好的面,倒出来后揉搓一下,排排里面的空气,把面揉至细腻光滑,然后搓成长条再分成大小均等的面剂,把每个面剂再揉搓一遍,擀成中间略厚四周薄一点的饼皮,用包圆包子的手法把大葱猪肉馅包起来,收口处一定要捏紧,防止煎得时候漏汁 。
6.电饼铛预热后,刷一层油,把包好的饼胚放入,封口处要朝上,轻轻按压一下,上面再刷一层油,盖上盖子按馅饼键 。两面煎至金黄,饼皮按一下能迅速回弹,蓬松暄软,“葱火烧”就做好了 。
大葱学会这样做,实在太好吃了,我能吃4个,咬一口满嘴香,比吃肉包子还过瘾 。喜欢的朋友在家里试试吧 。
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