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干牛肝菌的食用 *** 及禁忌 干牛肝菌的食用 ***

生活百科牛肝菌的吃法

很多朋友对于干牛肝菌的食用 *** 和干牛肝菌的食用 *** 及禁忌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1牛肝菌的吃法1、牛肝菌的更佳吃法是跟芦笋搭配白灼以及清炒 。这样能够吃出来牛肝菌的鲜味 。具体做法如下：主料：牛肝菌2个、芦笋1把 。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉1小勺、凉水适量、盐少许 。
2、牛肝菌滚汤法 广东人喜欢喝汤，所以菌类也常用来滚汤 。其实滚汤又叫煮汤，以喝鲜汤为主 。煮汤可以先放少量的油煸炒后再放入水或汤煮熟，也可以将水或汤烧开后放入食用菌 。
3、做法：将牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部较老部位 。牛肝菌放细水流下冲洗干净，一定不能泡，香气会有损失 。洗好后的菌子把帽子杆子分离 。分别切薄片，一定要薄 。薄片才容易炒透，不易中毒 。蒜切片，辣椒切碎 。
4、吃法 牛肝菌干炒法 干炒就是不放水或汤煸炒至熟 。特别适应黄牛肝菌、干巴菌、虎掌菌等菌的烹制 。干炒以取香为，主要调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主 。
5、牛肝菌的吃法对营养影响不大，可做成牛肝菌汤，做法如下：原料：母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺，花椒一勺，料酒一勺、糖一勺 。
2买的干牛肝菌该如何做?材料：干牛肝菌、盐、松茸粉、油 。步骤：野生干菌子特别藏沙子，泡发后开着水龙头冲洗好几遍 。热锅少油 。把洗干净滤干水分的菌子倒进去，加盐松茸粉 。翻炒均匀，迸发出香气就可以出锅 。
做法 1： 预备材料 。2： 将干牛肝菌放入鸡汤内浸泡约 2小时 。3： 然后将泡好的牛肝菌捞起并挤出水分，切小块，备用 。4： 啡蘑菇、白蘑菇洗净，切片状；洋葱切丁；黑胡椒火腿切丁；白米洗净，备用 。
干牛肝菌有些带有泥脚或者泥土，需要在泡水前，将其去除，可以直接用手将有泥土部分掰掉 。用温水泡发干牛肝菌30分钟，泡发好后，用清水冲洗几次牛肝菌 。
首先泡水之前要对干牛肝菌进行一些处理（密封袋包装品一般已处理），就是要先用剪刀把菌根上的泥脚、树叶等清除干净 。
3云南的干牛肝菌怎么吃,泡过的水还能用吗?干牛肝菌泡发所需的时间并不短，泡过了一夜的话只要还没有变质发霉是可以吃的，只是浸泡时间过长口感可能会有变化 。
我用的是凉水，泡2天 。期间换过两次水 。泡发东西要记得换水，否则无论哪一季节都容易变质 。要记得如急需煮汤，可用温水泡发 。
具体做法如下：牛肝菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分，将野生菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片 。
首先泡水之前要对干牛肝菌进行一些处理（密封袋包装品一般已处理），就是要先用剪刀把菌根上的泥脚、树叶等清除干净 。
准备一盆淡盐水，将牛肝菌干货放在盐水中，这种浸泡 *** 能缩短泡发时间 。牛肝菌还能直接用清水浸泡，大约需要1~3个小时 。干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了 。通常在食用之前都需要放在水里泡发开 。
干牛肝菌泡发的三种 *** 如下：干牛肝菌有些带有泥脚或者泥土，需要在泡水前，将其去除，可以直接用手将有泥土部分掰掉 。用温水泡发干牛肝菌30分钟，泡发好后，用清水冲洗几次牛肝菌 。
【干牛肝菌的食用 *** 及禁忌干牛肝菌的食用 ***】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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