【为什么蛋挞底是软的 为什么蛋挞底软】
底火不够 。或者买的蛋挞皮不够新鲜聚油了 。几种办法解决：
1、加上蛋挞水后烤第二次 。
2、调整底火 ， 烤蛋挞要放在最底层 ， 底火220 ， 面火200 ， 如果家用的烤箱不能调上下温度 ， 就靠近下加热管 。
3、蛋挞皮倒扣过来放置 ， 过几天再用 。
4、自己做皮子或换家皮子试一试 。
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