随着地摊经济的复苏 ， 夜市的小吃也也越来越多起来 ， 逛夜市 ， 吃小吃成了标配 。有时逛了夜市 ， 不吃小吃总觉得少点什么 ， 呵呵 ， 吃货的世界你懂得 。
什么铁板豆腐 ， 什么烤冷面 ， 每次都是要尝一尝的 。其实这些美味小吃 ， 做法都很简单 ， 完全可以自己在家做 。
一、铁板豆腐
准备食材：豆腐、葱花、香菜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食盐、鸡精、味精 。
具体做法：
1、豆腐切成1厘米左右的厚度大片；香菜摘洗干净 ， 切碎；葱切成葱花；调味料准备好 。
2、平底锅烧热后 ， 刷上食用油 ， 然后铺上豆腐 ， 待煎制一面微微发黄后 ， 翻面 。
3、煎至两面都发黄后 ， 撒上一层孜然粉、辣椒粉、少许食盐 ， 再撒上葱花和香菜碎增香 。
4、用铲子将豆腐切成小块出锅即可 。
二、烤冷面
准备食材：冷面1张 ， 鸡蛋1个 ， 火腿肠1根 ， 洋葱适量 ， 葱花、香菜适量 ， 黑芝麻少许 ， 蒜末1小勺 ， 蒜蓉辣酱2勺 ， 白糖2勺 ， 陈醋3勺 ， 熟芝麻1勺 ， 麻辣鲜1勺 ， 生抽3勺 ， 蚝油1勺 。
具体做法：
1、火腿肠切长条；葱清洗干净；香菜摘洗干净切段备用 。
2、准备一个碗调汁：碗中加入1勺蒜末 ， 2勺蒜蓉酱 ， 2勺白糖 ， 3勺陈醋 ， 1勺熟芝麻 ， 1勺麻辣鲜 ， 3勺生抽 ， 1勺蚝油搅拌均匀备用 。
3、平底锅刷油 ， 油热后先放入冷面煎制 ， 煎制豆腐的同时放入火腿肠也煎一下 。
4、冷面煎至两面上色后 ， 将鸡蛋打入 ， 并用铲子将蛋液均匀地涂抹在冷面上 ， 再撒上葱花和黑芝麻 ， 煎制蛋液八成熟的时候翻面 。
5、翻面后刷上一层料汁 ， 撒上洋葱丁、香菜段、葱花以及煎好的火腿 。然后将冷面对折 ， 卷起来 ， 再切成小块 ， 淋上少许料汁 ， 这样就做好了 。
冷面好吃与否 ， 关键在于酱料 ， 所以调制酱料很关键 。
三、生煎包
生煎包一般用作早餐 ， 但现在也渐渐在夜市中流行开来 。和上面两款小吃比较的话 ， 做法就稍微复杂些了 。
准食材：面粉500克 ， 酵母4克 ， 肉馅500克 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 葱姜适量 ， 食盐半勺 ， 淀粉水1碗 ， 黑芝麻适量 ， 食用油适量 。
具体做法：
1、面粉中加入酵母 ， 倒入适量清水和成面团 ， 和好后盖保鲜膜进行发酵10分钟 。
2、肉馅中加入生抽、老抽、食盐、葱姜 ， 并顺一个方向搅打上劲 ， 制成馅料 。
3、将醒发好的面揉搓成长条 ， 分割成均等的小面剂 ， 并把每个面剂揉圆 ， 用擀面杖擀成中间稍厚 ， 边缘稍薄的面皮 。
【蜜雪加盟一般多少钱 适合摆摊的小吃生意】 4、挖一勺肉馅放在面皮上 ， 用手提拉着面皮的边缘拿折 ， 直至全部捏合 ， 捏紧封口 。这样一个包子就做好了 。
5、起锅 ， 放入做好的生煎包 ， 沿锅边缘淋入冷油 ， 大火煎2分钟 ， 并轻微晃动锅子 ， 使其受热均匀 。
6、然后再倒入1碗淀粉水 ， 水量以淹没包子收口处为宜 ， 盖上锅盖 ， 中小火煎制 。这个过程大约需要十几分钟 。
7、时间差不多后 ， 开大火收汁 ， 开盖撒上芝麻和葱花 ， 关火出锅即可 。
小贴士
面团醒发不宜过久 ， 半醒发就可以了 。
以上小吃 ， 想要生意好 ， 还需要加入一些调味料来帮助提味增香 。
还是在职场工作很多年的上班族
还是在家照顾孩子的宝妈
还是留在农村的年轻人
还是进城打工的青年
还是下岗待业的工人
无论你是在农村
还是在城市
······
只要你踏实肯干
在这里
总有一个创业项目适合你
风里雨里
创业路上等你
推荐阅读
- 轿车最小离地间隙是多少 一般车最小离地间隙是多少
- 轿车保养一般多久保养一次 轿车正常多久保养一次
- 轿车油耗一般多少 1.5t轿车油耗一般多少
- 轿车的胎压冬天一般是多少合适 轿车胎压冬天一般多少合适
- 轰趴怎么玩有气氛 轰趴一般怎么玩
- 监视居住一般多长时间
- 为什么巅峰朱芳雨去不了nba
- 艾蒿是什么 一般分布在哪啊
- 红眼兔能喝水吗？
- 申请建行信用卡一般要多久