动物奶油蛋糕放冰箱一般可以放3天，但即使冷藏，其口感和色泽都会变差 。另外，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天，在存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳 。
另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳 。不过从冰箱中取出会影响口感 。因为蛋糕本身是通过烘烤鸡蛋，奶油和面粉制成的，如果温度太低，进样口不会轻易融化并形成粘滑感 。因此，通常较好在进食前将其置于室温下几个小时 。
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