买猪肉 ， 挑哪个部位的肉最好吃
里脊肉：里脊肉内里脊是猪身上最嫩的部位 ， 也是猪身上最好的一块肉 。里脊肉的肉质鲜嫩 ， 没有骨头 ， 没有肥肉 ， 脂肪含量也低 ， 无论切、剁、炒、炸都可以 ， 适合老人小孩吃 。
做法：糖醋里脊 ， 切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳
梅花肉：猪脖颈后上方的肉 ， 红白相间就像盛开的梅花 ， 故得名“梅花肉”在购买时一定要记得说出梅花肉三个字 ， 只有内行人才会这样说 。
【怎么挑选健康猪肉，怎样的猪肉更健康安全?】前腿肉：
猪有前腿肉和后腿肉 ， 为什么前腿肉比较好吃 ， 因为猪的大多数都要使用前腿 ， 猪的前腿运动频率是比较大的 ， 所以前腿肉的肉质特别的细腻 ， 肥瘦相间的 。
做法：
前腿肉：炒菜、包饺子 ， 红烧肉；
后腿肉：火腿（著名的金华火腿用的就是后腿肉）
五花肉：猪腹部的一块肉 ， 肥瘦相间 ， 香而不腻 。
做法：可以用来做红烧肉、回锅肉 ， 还可以配合着炒各种蔬菜 。
挑选好猪肉方法
：看颜色
好猪肉：鲜红 ， 粉红色；
坏猪肉：颜色过深或者发白的猪肉大多是病死猪 。
：摸触感
好猪肉：触感比较滑嫩；
：戳弹性
好猪肉：正常新鲜的猪肉小坑会慢慢回弹 ， 最后恢复成原本的样子；
坏猪肉：如果猪肉不新鲜的话小坑就不会出现回弹的现象 ， 或者是小坑回弹的速度非常慢；
：闻味道
好猪肉： 正常猪肉的腥味 。
坏猪肉：闻起来有一股异味、臭味 。
：
正常猪肉的肥肉适中 ， 而喂了“瘦肉精”的猪 ， 其脂肪层很薄 ， 通常不足1厘米 ， 且肉色发红 ， 纤维疏松 ， 瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出 。
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