花茶有六十九种 。它们分别有蓟花 ， 桔橙 ， 香橼 ， 木兰 ， 荷叶 ， 莎葛 ， 泰姆 ， 牡丹 ， 一叶茶 ， 牛膝草 ， 辛薄荷 ， 净肠茶 ， 薰衣花 ， 岩兰香 ， 菩提子 ， 向日葵 ， 牡丹花等 。
【花茶有多少种类】花茶又名香片 ， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶 ， 是中国特有的一类再加工茶 。花茶的种类描述了各类花茶的效果和食用禁忌 。
13世纪已有茉莉茶窨茶的记载 ， 明朝（1592）程荣所著的《茶谱》一书 ， 对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶 ， 诸花开放 ， 摘其半含半放 ， 蕊之香气全者 ， 量其茶叶多少 ， 扎花为拌 。三停茶 ， 一停花 ， 用磁罐 ， 一层茶 ， 一层花 ， 相间至满 ， 纸箬扎固入锅 ， 重汤煮之 ， 取出待冷 ， 用纸封裹 ， 置火上焙干收用 。”清道光年间 ， 吴人顾禄的《清嘉录》载：“珠兰、茉莉花于薰风欲拂 ， 已毕集于山塘花肆 ， 茶叶铺买以为配茶之用者 。茉莉则去蒂衡值 ， 号为打爪” 。
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