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1、蕨菜焯水后需要浸泡2个小时左右 。
2、蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，含有大量的草酸成分 ， 所以在食用蕨菜之前需要进行焯水处理，这样能去除一部分的草酸，并且焯水后浸泡2个小时可以使蕨菜更加鲜嫩 。
【蕨菜焯水后要泡多久 蕨菜焯水要多久】3、蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素 ， 蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等 。蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后 ， 再浸入凉水中除去异味，便可食用 。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品 。
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