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1、鲈鱼蒸10分钟够了,将鱼放入蒸箱,100度蒸10分钟,切记只要10分钟就好了 。
2、如果是用蒸锅,开水再下锅,水烧开之后再放入鱼,蒸8分钟 。这样可以减少蒸鱼的时间,令鱼快速蒸熟,肉质就会非常鲜嫩,出现蒜瓣肉,这样才是追求的口感,因为蒜瓣肉比较容易散开,也没有什么腥味 。如果是冷水蒸会导致鱼肉的肉质变紧,不够嫩滑 。
【为什么不建议吃鲈鱼 鲈鱼蒸10分钟够吗】3、蒸好的鱼,要先取出来,倒掉蒸鱼时的水汤汁,因为它会带有一丝腥味,重新放入蒸鱼豉油,码放好葱姜丝,还可以放辣椒丝 。此时需要用热油给它浇一下,呛出葱姜丝的香味,这样更好吃了 。
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