【芥末是由什么制作而成的？】营养功效： 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲 。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末 。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果 。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油 。食而有道：烹调时可酌量添加，注意一次不要放大多，以免伤胃 。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用 。孕妇、眼疾患者应少食或不食 。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳 。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用 。精选妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品 。芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右 。
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