文章插图
1、猪皮1000克,食盐适量,醋适量,葱2段,姜1块,蒜适量 , 八角3个,桂皮1块,生抽适量,香油少许,草果2个
2、猪皮提前用清水浸泡 。刮去表面的猪毛和杂质 , 将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右,捞出来用温水清洗 。
3、用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净 , 换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开,捞出洗净,再次刮油、洗净,直至猪皮内测的猪油全部刮除干净,将猪皮切成宽5毫米宽的段,用温水洗净 。
4、将猪皮放锅内,添加足量的清水,准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒,锅子烧开,撇去浮沫 , 放入调料盒,放入葱姜 , 加入盐,熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感 。
【晒干猪皮怎么做好吃 晒猪皮的做法】5、待猪皮冻凉凉,将其放入容器内 , 待其冷却凝固即可,还可以加入少许生抽,做成带点棕色的 , 蒜用刀背拍散 , 切末,倒入生抽,倒入醋,倒入香油,搅拌均匀即可!
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