【什么叫冷泡茶】冷泡茶 ， 即以冷水来冲泡茶叶 ， 可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。上班族、上课族、开车族、登山族等 ， 无论走到哪里 ， 只要可以买到矿泉水 ， 随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶 。
冷泡茶的香气及滋味 ， 当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异 ， 又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然 。
近年 ， 中国开发的冷水可浸出普洱生茶、绿茶、红茶等和日本开发出冷水可浸出的绿茶 ， 销售量逐年增加 。与传统泡茶工艺相比 ， 冷泡茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间 ， 减轻精揉程度 ， 并通过高火干燥 。英国联合利华公司开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术 ， 于2001年9月获得欧洲专利和国际专利 。该茶通过添加化学物的特殊加工方法 ， 在15℃水中5分钟内就可浸出 ， 大大缩短制作时间 。
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