岩茶 ， 因岩岩有茶 ， 非岩不茶而得名 。属半发酵茶 ， 青茶(乌龙茶) ， 以岩骨花香的独特岩韵著称 ， 主产区为中国福建武夷山茶区 ， 武夷山茶区坐落在福建省西北部 ， 有奇秀甲于东南之誉 ， 以下是泡岩茶的方法：
1、备具：首先准备好需要冲泡岩茶的茶具 ， 选用的茶具最好是专门用来冲泡乌龙茶的 。茶壶选用的是120毫升左右的紫砂壶 。
2、投茶：往茶壶中投入三分之一左右容积的茶叶 。
3、冲水：这边我们最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜 ， 这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美 ， 倒入刚烧开的开水 ， 这样使茶叶中的成分更好的溶解 。
4、浸泡：前三次冲泡时 ， 时间一般控制在十到二十秒之间 ， 随着次数的增加 ， 泡的时间也随之增加 ， 一般是增加十秒 。因为泡的越多次 ， 茶叶中的溶解物就越少 ， 泡的也就越长了 ， 一般茶叶可以冲泡十次左右 。
【如何泡岩茶】5、品饮：茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了 。茶香香飘自然 ， 茶香花香混合 ， 让人怡然自得 ， 品一口滋味香醇 ， 细细品饮 ， 慢慢回味 ， 不失为一种自然的享受 ， 一种陶醉的乐事 。
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