一般存放时间长的 平菇会发黄 。但是如果没有发生变质异味 。还是可以吃的 。
以平菇炒肉为例，做法如下：
材料
平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜
做法
【冷冻后的平菇发黄还能吃吗 平菇发黄还能吃吗】1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快书灼一下捞起备用 姜 蒜 葱切碎 。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟 。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用 。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐 鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡 然后滴麻油 撒葱花翻炒均匀即可 。
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