【苦麦是什么】
苦麦是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品 。苦麦学名鞑靼荞麦(F.tataricum) ， 分为普通苦麦和黑苦麦 。普通苦麦外壳为黄白色 ， 黑苦麦即珍珠黑苦荞 ， 有"黑珍珠"之称 ， 外壳呈深黑色 。
苦荞麦（学名：Fagopyrumtataricum(L.)Gaertn.） ， 别名菠麦、乌麦、花荞等 ， 一年生草本植物 。茎直立 ， 高30-70厘米 ， 分枝 ， 绿色或微逞紫色 ， 有细纵棱 ， 一侧具乳头状突起 ， 叶宽三角形 。
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