荀叶就是莴笋叶，莴笋叶有四种吃法，分别是凉拌，蘸酱，热炒，和做汤 。莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区 。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲 。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值 。
【荀叶怎么吃】长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富 。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍 。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好 。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜 。
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