文章插图
1、材料:香菇400克、盐3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、鸡蛋一个、面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克 。
2、香菇 , 洗净备用 。
3、把香菇改刀,切成条 。
4、锅中加水烧开 , 放入香菇煮一分钟,捞出冰凉,挤干水分 。
5、把挤干水分的香菇放入盆中,加3克盐 , 2克味精,1克十三香抓拌均匀腌制10分钟 。
【炸香菇怎么炸酥脆 炸香菇怎么炸酥脆好吃又简单】6、把鸡蛋打入盆中,加入100克面粉,50克玉米淀粉 , 5克泡打粉,50克水朝一个方向搅拌成糊 。
7、把搅拌好的糊,醒发10分钟 。
8、糊醒发10分钟后 , 加入腌制好的香菇,搅拌均匀,让每个香菇都裹上糊 。
9、起锅烧油至5成热(约150度) , 一个一个的下入香菇,香菇下完调中火,炸至金黄捞出(约炸5分钟)捞出,待油温升到7成热,再下去香菇复炸10秒钟 。
10、复炸好的香菇沥干油,撒上孜然粉即可 。
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