【大头菜怎么炒好吃 大头菜可以生吃吗？】
大头菜又名雪里蕻和榨菜 ， 雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种 。榨菜质地肥厚柔嫩 ， 口感脆辣 。雪里蕻又称雪菜 ， 是叶用芥菜的一种 ， 具有特殊的香辣味 。为根用芥菜 。它质地紧密 ， 水份少 ， 纤维多 ， 有强烈的芥辣味并稍带苦味 ， 在襄樊地区 ， 人们还把它叫作诸葛菜 ， 传说吃大头菜是诸葛先生首创的 。
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