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1、食材:木瓜1个,蒜瓣半斤,生抽1瓶,辣椒2两,白酒30毫升,盐1克 。
2、准备青色的木瓜一个或两个 。挑选的时候,按压木瓜肉质为坚硬感,无破损 。
3、削掉木瓜皮,木瓜蒂的部份也切掉 。
4、木瓜切片 , 厚薄没有讲究 。将木瓜片晒一两天 , 木瓜肉干水柔软下来就可 。
5、晾晒后的木瓜 , 已经有些脱水 。把这些木瓜片再改刀,切丁或者切丝都可以 。
6、准备腌制木瓜干的食材 。蒜拍碎,辣椒可以切碎,也可以打成辣椒粉 。
7、将辣椒粉,蒜蓉,白酒,合入木瓜丁,混合均匀 。
8、建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿 。容器提前用热水清洗消毒,晾干后使用 。
【木瓜怎么晒干才好吃 木瓜晒干怎么做好吃】9、灌装好木瓜丁后,再倒入生抽 , 或者酱油都可以 。注意灌装不能过满,否则酱汁在腌制的过程中会溢出来 。
10、瓶口密封,一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用 。
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