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1、乌米饭可以蒸着吃也可以煮着吃，但一般还是以蒸乌米饭较为常见 。初夏采乌饭树叶洗净，舂烂加少许浸泡 ， 待米呈墨绿色捞出略晾，再将青汁入锅煮沸 ， 投米下锅煮饭，熟后饭色青绿 ， 气味清香 。
【蒸乌米饭之前要浸泡吗 宜兴乌米饭是蒸还是煮】2、乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤 ， 用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成 。
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