材料:赤小豆300克、玉米油30克、红片糖60克、细砂糖50克、糯米粉(熟)10克、水适量 。
1、红豆用清水浸泡一夜,使其发胀变大 。
2、泡好的红豆洗净,放入高压锅,加入没过红豆1cm左右的清水(可没过红豆不超过1cm,我水加多了,煮出来感觉太湿),大火烧开上汽再压15分钟即可 。
3、煮好的红豆(自己煮过头了,红豆压得有点熟烂了) 。
4、煮熟的红豆盛出放干净的盆里,用勺子将红豆压成红豆泥,尽量压得烂一点,这样口感会更细腻(有搅拌机可直接用搅拌机搅成泥) 。
5、准备好所需的其他辅料:细砂糖、红片糖、熟糯米粉和玉米油 。
6、底锅洗净烧干,倒入适量的玉米油,烧至温热 。
7、倒入红豆泥,用橡皮刮刀不断搅拌防止糊底 。
8、熬制红豆沙的过程中,分次加入细砂糖调味,然后继续搅拌至水分慢慢变干 。
9、小火慢慢熬制,中途一定要不停搅拌 。
10、准备熬制完成时,撒入适量的熟糯米粉继续搅拌均匀即可出锅 。
【红豆馅的制作方法 红豆沙的做法】好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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