大家都知道，传统红豆沙做起来相当麻烦：红豆浸泡、煮熟，用水洗出豆沙，细布过滤，最后用油加糖炒去水分，难度系数五颗星，当然口感也很棒，做豆沙包、油炸糕，各种点心、小吃，有一种甜丝丝的细密 。
今天这个做法，没那么麻烦，制作过程去掉浸泡，去掉洗豆沙，也去掉了最后的炒制 。红豆拿来直接煮，煮熟差不多就完成了 。难度系数一颗星，但味道和口感，和“炮制虽繁必不敢省人工”的传统做法不相上下 。
红豆沙（豆沙馅）原材料：
红豆500克，白糖200克，猪油200克 。当然糖和油的用量可以依自己口味增减 。
红豆沙（豆沙馅）做法：
1. 500克红豆，先用水洗干净 。当然用红小豆、绿豆也可以 。
2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮 。
【红豆沙的做法是什么 红豆沙的做法是什么？】3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多 。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化 。
4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮 。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要 。
5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟，取出一些红豆，如果可以轻松碾碎，就说明煮好了 。
6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干 。
7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底 。如果豆子煮开了花，再想把水分煮干，就是一件很麻烦的事了 。
8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减 。
9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了 。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶 。
10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了 。
小提示：
如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；
做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎 。
推荐阅读
- livingroom怎么读 Livingroom怎么读的
- 古代的沧州是指哪里 古代的沧州是哪里
- 寿司里的酸萝卜是怎么做的 寿司里的酸萝卜是怎么做的视频
- 烧菜的正确方法和技巧 烧菜的基本方法
- 三斤的鲳鱼蒸多久 3斤的鲳鱼怎么做
- 做带汤的鱼丸怎么做好吃 做带汤的鱼丸怎么做好吃视频
- 平凡的世界读后感2021【5篇】
- 红烧腐竹怎么做 三层肉红烧腐竹怎么做
- 用家里的面条怎么做炒面视频 用家里的面条怎么做炒面
- 仙人掌果实的作用「仙人掌的果实有什么作用和药用」