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1、茄子去皮切块放入碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌，放到一边备用 。
【烧茄子怎样做好吃又不油 烧茄子怎样做好吃】2、将蒜瓣捣成蒜蓉放在碗里 ， 放入一点酱油、一点白糖和水 。
3、大约30分钟后，抓起大碗里面的茄子，把水挤干，锅中放入适量油，油8分热的时候将茄子下锅翻炒 ， 炒到茄子变色 。倒入配置好的汤料，烧开后关小火，等汤收的差不多时关火，倒入香菜末翻炒几下即可 。
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