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炖鸡汤的制作方法 清炖鸡汤的家常做法

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清炖鸡汤是家庭中常见的一种汤品，材料都是以鸡肉为主，再加上一些辅料，色泽清汤，味道爽口，不油不腻，营养价值也是十分的丰富，老少皆宜 。下面我给大家分享清炖鸡汤的做法，希望你喜欢 。
清炖鸡汤的家常做法一
需要的食材
整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许，料酒1茶匙 。
方法步骤
1、鸡洗干净切块，香菇泡发后切片备用，姜拍松，葱打结、切花 。
2、坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒 。
3、待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香 。
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，加入红枣、枸杞、香菇，盖上盖子，开火炖煮 。

5、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可 。
烹饪技巧
1、清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻 。
2、炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香 。
3、此炖法不适宜用老鸡 。
清炖鸡汤的家常做法二
需要的食材
老母鸡半只，葱1小段，姜1块 。

方法步骤
1、将老母鸡剁成块状备用 。
2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜 。
3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时 。
4、起锅前加盐就好了 。
烹饪技巧
【炖鸡汤的制作方法 清炖鸡汤的家常做法】1、要一次性加足水，中途不要加水，不然要影响鸡汤的味道 。
2、这样的鸡汤是最原汁原味的，最好什么都不要再加了，这样足够鲜香可口了 。
3、这样的清炖鸡汤，营养价值全在汤里面 。
清炖鸡汤的家常做法三
需要的食材

乌骨鸡半只，枸杞10多粒，葱1根，生姜1块，白萝卜半个 。
方法步骤
1、生姜切片，葱切断，白萝卜切成滚刀块 。
2、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干 。
3、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右 。
4、1个小时后，加入白萝卜块，继续煲半个小时，关火钱5分钟加入枸杞，最后放盐调味，鲜香可口的乌鸡萝卜枸杞汤就可以出锅了 。

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