【草籽菜一定要放蒜吗】不一定 ， 可以根据个人口味放蒜 。
草籽菜学名叫苜蓿 。浙江人称为“草籽” ， 较为出名的做法是“草籽年糕”“草籽香干”等；上海人称为“草头” ， 较为出名的做法是“酒香草头”和“草头圈子”；江苏人称为“金花菜” ， 较为出名的做法是“河蚌肉炒金花菜” ， 苏州也有腌金花菜的传统 。
蒜是百合科、葱属多年生草本植物 ， 鳞茎球状至扁球状 ， 通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成 ， 外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮 。
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