3、粘贴有白色瓷砖墙裙 。
4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网 。
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并坚持无污渍垢 。
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施 。
7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟 。
四、对餐具做到：
1、有专人负责洗涤，消毒餐具 。
2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池 。
3、已消毒的餐具采取了保洁措施 。
五、食堂卫生人员方面做到：
1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证
2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露
3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指
4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到：
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生坚持清洁，无卫生死角，无积灰
3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除
4、排污沟坚持通畅
存在问题是：
由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建 。
食堂年度工作总结8
时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了 。现在，我要对本年度食堂年终工作总结一番 。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的 。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂作如下工作总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事 。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗 。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等 。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识 。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫 。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位 。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转 。
第二、八月算是我正式接管食堂 。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进 。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象 。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫 。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键 。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次 。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象 。同时确保了职工的正常就餐 。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节 。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜 。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物 。思想汇报专题同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放 。
第三、把住食品进货也非常重要 。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等 。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康 。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故 。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉 。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足 。如：第一个月就亏损了 505.86 元，第二个月又亏损了 76.25 元 。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习，规划好工作计划等等 。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品 。
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