【明油可以放多久】明油可以放1到2个月 。明油是烹饪术语 ， 也就是干净的、可以直接食用的油 ， 是烹炒菜肴时比较常用的一种手法 。当菜肴炒熟之后 ， 菜肴表面会因为失去水分或者黏着的汤芡太多 ， 菜肴色泽会发暗、失去光泽 ， 在出锅前淋上一些干净的食用油 ， 使菜肴表面附着一层明亮的油光 ， 会提高菜肴的色泽 ， 和食客的食欲 。菜炒好 ， 出锅前、或盛盘后 ， 淋在菜上的少量油 ， 通常是熟油 。
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