1、先将鸡处理干净冲洗干净 。
2、再将鸡切成小块 。
3、将切好的鸡放入锅中到时末过鸡肉的凉水 。
4、加入适量的料酒大火煮开 。
5、随后放入几颗小葱、几片姜、几滴醋用小火煮 ， 盖上盖子直到煮熟 。
6、鸡煮熟后关火取出 。
7、取出放入凉水中冲洗几下 ， 控干水分备用 。
8、在锅中倒入适量的食用油和时候的麻椒开火炸出香味（爱吃麻一点的可以多放些麻椒） 。
9、随后将麻椒捞出放凉 ， 油待用 。
10、一些葱和干辣椒切碎 ， 加入适量的盐和凉了的麻椒一起剁碎 。
11、将煮好了的鸡肉摆入盘中 。
12、再将剁好的葱碎铺在鸡肉上面 。
13、将待用的油烧冒烟后浇在鸡肉上面 。
【麻辣鲜香椒麻鸡做法】14、在上面加上少许的生抽即可 。
15、最后再将煮好的鸡汤加入少许既可以食用啦 。
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