将鳗鱼清洗干净，放置在菜板上，然后将鱼尾逐渐推进，使鱼刺和鱼肉分开 。之后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开 。再从鱼尾处将尾骨敲断，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺 。
【海鳗鱼小刺多怎么处理】鳗鱼，拼音:拼音:mán别名:白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗 。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称 。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征 。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性 。
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