【吃卤鸡蛋的好处和坏处 卤鸡蛋的好处和坏处】
卤鸡蛋的好处和坏处如下:
好处:滋阴润燥养心安神养血安胎,鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白和卵黄蛋白 。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高 。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中 。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物 。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退
坏处:卤蛋是鸡蛋加工的一种方式,卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸,单宁酸与食物中的蛋白质相克,一旦相遇,即产生凝固物质沉积体内,严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用,鸡蛋的营养价值被白白浪费 。卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状,卤蛋的制作时间非常长,而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度,变得难以为人体所吸收,而且维生素也会流失很多 。
推荐阅读
- 六经和六艺的区别 六经和六艺的区别是什么
- 假蜂蜜与真蜂蜜的区别 蜂蜜放冰箱变成白色固体是真蜂蜜吗?
- 君子兰水培 *** 视频 君子兰的水培 ***
- 如何进行局域网设置 如何进行局域网设置?
- 如何让玫瑰花开的时间长 如何让玫瑰花多开花
- 木瓜的吃法大全 生吃 木瓜的吃法大全
- 怎样去除暖壶和茶壶的水垢
- 做盆景红栌与黄栌 黄栌和红栌的区别
- 世之雪能长多大 世之雪的养殖 ***
- 中国石化2022上半年净利同比增长10.4%,增长的原因有哪些?