想必每个人都吃过西兰花 ， 这种蔬菜在不同的地方有不同的称呼 ， 比如又称为青花菜 ， 或者称为绿花椰菜等等 ， 值得一提的是 ， 西兰花是营养价值非常高的蔬菜 ， 比如富含蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等等 ， 这是得西兰花具有广泛的食疗作用 ， 比如能够抗癌防癌 ， 那么西兰花如何炒来吃呢？
怎样炒西兰花才好吃？
第一步：将西兰花弄成小块 ， 然后洗净后放入锅里焯水 ， 西兰花焯的时候不到不好吃 ， 绰的过了口感就不好了 ， 那么焯到什么火候最好呢 ， 这里有一个窍门 ， 就是将西兰花冷水下锅 ， 等到水开了就可以关火了 ， 这个时候一定要马上将西兰花捞出 ， 因为在热水里泡时间长了也不好吃 。
第二步：开火倒油 ， 等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后 ， 放入西兰花翻抄 ， 不用炒太长时间 ， 翻几下就可以然后加如盐 ， 糖(提鲜用不需多放) ， 关火后在撒入少许鸡粉即可 。
味道很好 ， 很多朋友吃过都非常的喜欢！
挑选西兰花时 ， 手感越重的 ， 质量越好 。不过 ， 也要避免其花球过硬 ， 这样的西兰花比较老 。
蒜蓉西兰花
：西兰花400g ， 大蒜15g ， 淀粉5g ， 盐2g ， 鸡精5g ， 水90ml 。把西兰花洗净 ， 适当切块 ， 放到沸水里烫熟 ， 捞出装盘待用；大蒜洗净包好 ， 制成蒜蓉 ， 用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用；干净的炒锅中 ， 放入已经调好的淀粉水 ， 文火轻轻搅拌到透明状；撒下蒜蓉立即关火出锅 ， 淋在已经装盘摆好的西兰花上 ， 蒜蓉西兰花即成 。
素炒西兰花
材料
主料：西兰花250克 ， 蘑菇(鲜蘑)100克 ，
辅料：胡萝卜50克 ， 白皮大蒜5克 ，
调料：盐2克 ， 味精1克 ， 植物油20克
做法
【西兰花菜怎么炒好吃 如何炒西兰花好吃又简单】1.西兰花切小朵；
2.大蒜剥去蒜皮 ， 拍碎剁成蒜末；
3.胡萝卜去皮洗净 ， 切片；
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5.锅中倒入20克油烧热 ， 把蒜末爆香 ， 再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6.放入调味料（盐、味精）即可 。
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