【硝酸铵溶解度和温度的关系】1、降温速度要快于溶解速度 。假如温度t时，100g水溶解20g硝铵达到饱和，那么将20g硝铵投入100g水中，它会边降温边溶解 。由于降温速度快于溶解速度，所以，达到某一平衡点后，总有部分硝铵无法溶解，直至外界温度使溶液温度又逐渐升高，它才会继续溶解剩余部分 。当回升至t时，全部溶解 。所以，溶解过程中，会发现是逐渐溶解掉的，而不是溶解后又析出 。
2、硝酸铵溶于水有电离和水合两个过程，电离吸热，水合放热，不同物质这两个过程的吸放热的量不同，硝酸铵吸热大于放热，所以降温 。
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