食材：
熟猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量 。
制作步骤：
1、在猪肝上撒些干面粉 ， 揉搓后洗净 ， 剃去白筋 ， 再用温水洗净 ， 切成片 ， 用水淀粉、精盐浆起待用 。葱切成斜片待用 。
2、炒锅上火 ， 放约500克油烧至六成热时 ， 放入猪肝 ， 用勺拨散 ， 待变色时倒进漏勺沥油 。
【熟猪肝能炒着吃吗 熟猪肝能炒着吃吗？】3、原锅内留少许油复上火 ， 放入葱片、茭白片煸炒 ， 加绍酒、酱油、味精、白糖 ， 水淀粉勾芡 ， 放入猪肝 ， 淋上香油、醋 ， 炒匀装盘即可 。
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