文章插图
1、原料:蛋4个 , 低筋粉100克,牛奶(或酸奶)100克,无盐黄油15克 , 盐少许 , 糖40克,白醋几滴 。
2、蛋清和蛋黄分离;蛋清加入白醋和糖(糖分三次放入,留5克左右的糖)打发至干性发泡 。
3、蛋黄和糖,盐混合,分两次筛入面粉,拌匀 。
4、把3分之1蛋白放入拌匀 , 将拌匀后的蛋胡倒入蛋白拌匀 。
5、平摇容器震出起泡 。
6、黄油带容器放入热水融化,涂于模具壁,倒入蛋糊至3分之2处 。
【空气炸锅小蛋糕的做法 空气炸锅小蛋糕的做法大全图解】7、空气炸锅200℃预热3分钟 , 放入蛋糊,盖上锡纸,调回160℃,烤5分钟 。
8、调回120℃烤10分钟 , 再调回160℃烤5分钟就可以出炉了 。取出冷却,就可以吃了 。
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