文章插图
1、线椒4个，蒜白1根 ， 大蒜籽两瓣 ， 鲜味酱油少许 ， 自制豆腐（酸浆豆腐）1块，豆豉适量，生姜1/4块，食用油适量，米酒少许，生抽适量，盐适量，自制味精（虾皮粉）少许 。
2、把豆腐切成薄块，姜切丝、大蒜籽切片、线椒斜切片、蒜白斜切段 。
3、热油锅，小火煎豆腐 ， 煎成两面微黄 。
4、煎好的豆腐装盘待用 。
5、另起油锅爆香姜丝和蒜片 。
6、倒入豆腐块加点米酒翻炒，倒入适量清水中小火煮开 。
7、煮开后倒入适量生抽和少许鲜酱油翻炒，再加入线椒和豆豉炒匀 。
8、加入蒜白炒匀，如果锅内烧干水了，可以适量添加水 。
9、加入适量盐、自制味精调味炒匀即可 。
【豆豉香豆腐怎么做 香豆豉的做法】10、盛出装盘，香气十足的豉香豆腐做好了 ， 咬一口外硬里软，口感极佳 。
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