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1、材料:圆包菜半个,紫甘蓝三分之一个,胡萝卜一根,红米椒两三根,蒜米四瓣,香葱一根,盐适量,鸡精适量,香醋三勺 , 生抽三勺,鱼露一勺,干辣椒丝一小把,芝麻两勺,玉米油适量,红油适量,糖少量 。
2、圆包菜和紫甘蓝去掉最外层破损干瘪的不要,一层层剥下来用淡盐水洗净 。控水至干 。
3、包菜紫甘蓝切细丝 , 放大盆里抓开,防止粘连 。胡萝卜用刨子刨丝,红米椒切碎 , 蒜米拍碎,香葱切小段,一起入盆 。
4、加盐,少量糖 , 鸡精,生抽,香醋,鱼露,辣油 , 一起入盆 。
【腌杂菜的腌制方法 腌杂菜的腌制方法大全】5、干辣椒丝和芝麻另用一无水小碗装着,烧热油浇进去 , 添香 。稍冷却后倒入大盆,然后下手充分抓拌 , 放冰箱冷藏,四个小时就可以开吃了 。
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