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【羊肉汆面的做法? 羊肉汆面的做法】1、主料：羊肉片半斤 。
2、辅料：葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量 。
3、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内 。
4、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉 ， 然后搅拌均匀腌一会儿 。
5、葱切片，白菜斜刀切片备用 。
6、起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒 。
7、倒入少许料酒后 ， 倒入葱片翻炒 。
8、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒 。
9、倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，白菜变软即可 。
10、起锅，开始煮面 。
11、面上浇羊肉汆，再加少于香菜 。
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