【羊煲做法 羊肉煲的做法步骤】
1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好 ， 回家洗净 ， 沥干水 。
2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮 ， 洗净 ， 胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条 。
3、大蒜洗净后卷起打结 。姜切片 ， 香料洗净 。
4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水 。
5、锅内烧干水先不放油 ， 将羊肉入锅炒干水后推至一边 ， 加适量油烧热 ， 大火爆香姜片、八角、适量柱候酱 ， 再与羊肉一起翻炒均匀 。
6、加适量老抽、生抽调味上色 ， 炒匀后 ， 再加清水没至羊肉 ， 放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料 ， 烧沸后 ， 濽适量米酒 ， 盖好盖转小火焖至羊肉变焾 。
7、放入炸支竹 ， 焖5分钟左右 ， 待支竹变软充分吸收肉汁后 ， 大火将汤汁收浓 ， 试下味 ， 可根据个人口味加适量盐调味 ， 将羊肉盛入煲内 ， 将煲煮热后上桌 。
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