1、食材：大头腥鱼1条，葱适量，花椒适量，姜适量，油适量，鸡精少许，盐适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量 。
2、方法：准备好洗净、切块的大头腥鱼 。
3、然后准备好葱、姜、花椒备用 。
4、锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒炒香 。
5、放入大头腥鱼 。
【大头腥鱼的做法】6、放入蚝油调味 。
7、放入料酒去腥 。
8、放入水 。
9、放入盐、糖调味 。
10、将鱼炖熟，汤汁收浓，放入鸡精调味 。
11、撒上葱丝即可 。
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